Сельдерей - сплошная польза

Культивируется сельдерей уже достаточно давно. Так что многие знают и любят его, причем в разных видах.

Корневой - в пищу употребляется крупное корневище, содержащее около 10 % белка (что очень много для овощного растения). Этот вид самый полезный, но и самый сложный в выращивании.

Черешковый - растение с мясистыми черешками листьев, богатыми не только витаминами и минералами, но и глутаминовой кислотой - природным улучшителем вкуса.

Листовой - похож на петрушку, но с более крупными листьями, имеющими ярко выраженный вкус и аромат. Листья содержат большое количество аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В, а также соли кальция и фосфора.

Сельдерей - растение теплого и влажного климата, с продолжительным вегетационным периодом (от 120 до 180 дней). В средней полосе вырастить хороший урожай можно только через рассаду. Но сельдерей, как и морковь, плохо переносит пересадку.

Если вы планируете выращивать этот полезный и вкусный пряный овощ, воспользуйтесь нашими советами:

Семена сельдерея (как и укропа, петрушки, моркови) туговсхожие, поэтому перед посевом нуждаются в подготовке. Можно воспользоваться рецептом будильника или непосредственно перед посевом провести обработку кипятком - марлевый мешочек с семенами поместить на 1 минуту в воду с температурой 80 ⁰С. Посев можно проводить с середины февраля. При температуре 20-22 ⁰С всходы появятся уже через неделю.
Поместите рассаду в прохладное место (14-18 ⁰С) с хорошим освещением.
Пикировку рассады надо провести не позже, чем через две недели после входов. У листового и черешкового сельдерея корневая система мочковатая. При ранней пикировке они лучше переносят пересадку. Корневой сельдерей требует особой осторожности - при повреждении корешка вместо сочного корнеплода может вырасти «бахрома». Поэтому рассаду надо захватывать с комочком земли и помещать в такую емкость, из которой потом легко будет провести перевалку на постоянное место. Можно семена корневого сельдерея сеять сразу в торфяные горшочки.
Раз в две недели проводите подкормки - корневые и/или по листьям. Для этого можно использовать любое комплексное удобрение (по инструкции).
На постоянное место рассаду сельдерея можно высаживать уже в апреле, когда температура не будет опускаться ниже 10-12 ⁰С. Расстояние между растениями 12-15 см.

Сельдерей требователен к освещенности - при недостатке света его урожайность значительно снижается. Поэтому место надо выбирать открытое, солнечное, вдали от деревьев. Почва должна быть легкая, плодородная. Для корневого сельдерея очень важно обеспечить регулярный полив. В условиях засухи хорошие корнеплоды не получатся - корни будут углубляться в поисках воды, станут жесткими и горькими.

Не забывайте подкармливать сельдерей. В период вегетации надо провести минимум три подкормки. Подойдут как любые комплексные удобрения, так и травяной, и хлебный настои.